Η αλματώδης εξάπλωση των φαρμάκων αδυνατίσματος τύπου GLP-1 προκάλεσε αρχικά έντονη ανησυχία στις πολυεθνικές τροφίμων, καθώς εκατομμύρια καταναλωτές άρχισαν να τρώνε λιγότερο, περιορίζοντας τα σνακ, τα αναψυκτικά και τα συσκευασμένα γεύματα. Η Nestlé επιχειρεί να αντιστρέψει το τοπίο, μετατρέποντας τη δυνητική απειλή σε μια νέα, υποσχόμενη αγορά.
Ο ελβετικός όμιλος αξιοποιεί την τεχνητή νοημοσύνη και τη διατροφική έρευνα για να δημιουργήσει προϊόντα προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες ανάγκες όσων λαμβάνουν σκευάσματα όπως τα Ozempic, Wegovy, Mounjaro και Zepbound. Βασικός στόχος είναι η αντιμετώπιση παρενεργειών της ταχείας απώλειας βάρους, από τη μείωση της μυϊκής μάζας έως ζητήματα ενυδάτωσης, διατροφικής πρόσληψης, καθώς και την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
Είμαστε πολύ καλά τοποθετημένοι με το χαρτοφυλάκιό μας. Είναι μια τεράστια ευκαιρία για την εταιρεία μας.
Η ταχεία υιοθέτηση των σκευασμάτων των Novo Nordisk και Eli Lilly θορύβησε τους επενδυτές, εξαιτίας του φόβου για μόνιμη πτώση στην κατανάλωση τροφίμων. Ωστόσο, η Nestlé εστιάζει στη δημιουργία μιας νέας καταναλωτικής ομάδας. Σύμφωνα με την Boston Consulting Group, περίπου 16 εκατομμύρια Αμερικανοί χρησιμοποιούν ήδη φάρμακα GLP-1, αριθμός που αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά μέχρι το τέλος της δεκαετίας.
Η μάχη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και του δέρματος
Οι επιστήμονες της εταιρείας μελετούν διατροφικούς συνδυασμούς που προστατεύουν τη μυϊκή υγεία, καθώς η γρήγορη απώλεια βάρους συνοδεύεται συχνά από σημαντική απώλεια άλιπης μυϊκής μάζας. Όπως ανέφερε ο επικεφαλής τεχνολογίας της Nestlé, Στέφαν Πάλτσερ, εντοπίστηκε ένας συνδυασμός δύο μικροθρεπτικών συστατικών που διεγείρει την ανάπτυξη μυϊκού ιστού, συνδυάζοντας την παροχή πρωτεΐνης με συστατικά μυϊκής αποκατάστασης.
Παράλληλα, η εταιρεία αντιμετωπίζει φαινόμενα όπως το λεγόμενο «Ozempic face» (απώλεια λίπους στο πρόσωπο), προσθέτοντας πρωτεΐνη κολλαγόνου σε προϊόντα της σειράς για την ενίσχυση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Επίσης, έχει κατοχυρώσει πατέντες με συνδυασμούς συστατικών για τη συγκράτηση της αυξημένης όρεξης που παρατηρείται μετά τη διακοπή των φαρμάκων.
Ήδη στην αγορά των ΗΠΑ διατίθεται το ρόφημα Boost Advanced Nutrition Shake με 35 γραμμάρια πρωτεΐνης για τη μυϊκή υγεία, ενώ στην Ασία και την Αυστραλία λανσαρίστηκε το Milo PRO High Protein. Η τάση επηρεάζει ολόκληρη τη βιομηχανία, με παραγωγούς παγωτού να σχεδιάζουν προϊόντα υψηλότερης πρωτεΐνης, σε μικρότερες μερίδες και με απλούστερα συστατικά.
Ο ρόλος της Τεχνητής Νοημοσύνης και οι επιφυλάξεις των ειδικών
Στην ανάπτυξη των νέων προϊόντων η Nestlé επιστρατεύει εσωτερικά εργαλεία AI, όπως η πλατφόρμα Food Genie, η οποία αναλύει επιστημονικά δεδομένα, προσομοιώνει τη συμπεριφορά των καταναλωτών και αξιοποιεί μια βάση 120.000 συνταγών για την πρόβλεψη της απόδοσης νέων συνθέσεων. Επιπλέον, μέσω AI δημιουργούνται ψηφιακοί «καταναλωτές» για τη δοκιμή προϊόντων πριν αυτά φτάσουν στα ράφια, ενώ παρακολουθούνται τα social media για τη διάκριση των σταθερών τάσεων από τον προσωρινό θόρυβο.
Από την πλευρά της επιστημονικής κοινότητας εκφράζονται ορισμένες επιφυλάξεις. Η Αμάντα Έιβερι, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ, αμφισβητεί αν τα εξειδικευμένα αυτά προϊόντα προσφέρουν ουσιαστικά πλεονεκτήματα έναντι των συμβατικών τροφών, σημειώνοντας ότι το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί παραμένουν οικονομικές πηγές πρωτεΐνης. Εκτιμά πάντως βέβαιο ότι τα προϊόντα με την ένδειξη GLP-1 θα βρουν αγοραστικό κοινό λόγω του μάρκετινγκ.